​自家農園料理

位於太平洋畔的台東縣海洋資源豐富,而位於花東縱谷的鹿鳴溫泉酒店則享有台灣最純淨的山野物產。位於台東縣鹿野鄉的鹿鳴溫泉酒店,因為這絕佳的地理位置早預奏了一段最天然美味的料理饗宴,每日來自太平洋最純淨的頂級新鮮漁獲,是鹿鳴溫泉酒店指定的料理食材,產於鹿野鄉山谷田野間的鮮嫩山產,更是日日出現在鹿鳴溫泉酒店的料理菜單上。

太平洋和台東山林就是鹿鳴溫泉酒店的冰箱,需要新鮮食材的時候直接到產地採購,形成產地到餐桌一直線的最短料理路徑。鹿鳴溫泉酒店的大廚們,每天清晨都會到台東富岡漁港競標最新鮮的漁獲,鹿鳴溫泉酒店為了確保漁獲的新鮮品質,還擁有自己的競標魚牌,從辨識漁獲、競標最優漁獲到進廚房烹調料理,鹿鳴溫泉酒店一手包辦,這麼大費周章的處理方式,就是為了確保「鹿鳴標準」所追求的新鮮、天然、環保及養生,能到達最頂規的要求。

鹿鳴溫泉的暖和泉水溫潤了您的身體後,用一道大洋美地低碳日本料理餐廳的精緻餐點,您會被這細緻的餐點與巧思搭配,感動的心底暖暖。為你匆忙的生活蓄積能量,準備好下一次再出發的活力。

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自然農園

重視平衡,特別在飯店旁開闢自己的農園,「鹿鳴自然農園」所栽種的蔬菜,也是廚師天天現場採摘

早餐

 

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大洋美地低碳日本料理餐廳

 

台東集合山海美食料理的指標性餐廳之一。大洋美地低碳日本料理餐廳的特色在於新鮮、創意及低碳餐飲,這三大特色皆以「鹿鳴標準」進行檢視。

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每日新鮮漁獲

大廚們,每天清晨都會到台東富岡漁港競標最新鮮的漁獲,為了確保漁獲的新鮮品質,還擁有自己的競標魚牌,從辨識漁獲、競標最優漁獲到進廚房烹調料理

時間

費用

期間

​地點

A時段 07:00-08:15

B時段 08:30-10:00

成人 NT.550元

兒童 NT.400元(4~12歲)

身高110歲以下 NT.100元

(稅金,10%服務費另計)

全年

餐廳

良時自助餐廳

不同於低碳日式餐廳,結合「鹿鳴標準」所要求的規範,加上主廚每日的創意表現,呈現出一道道不失期待的中式料理。

時間

費用

期間

​地點

A時段 07:00-08:15

B時段 08:30-10:00

成人 NT.550元

兒童 NT.400元(4~12歲)

身高110歲以下 NT.100元

(稅金,10%服務費另計)

全年

餐廳

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午餐

大洋美地低碳日本料理餐廳

 

所謂「鹿鳴標準」就是指新鮮、天然、環保及養生。太平洋和台東山林就是鹿鳴溫泉酒店的冰箱,需要新鮮食材的時候直接到產地採購,形成產地到餐桌一直線的最短料理路徑。

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時間

費用

期間

​地點

11:30~13:30

套餐 NT.499元

(稅金,10%服務費另計)

全年

餐廳

日式精緻飯盒

 

雞蛋、蔬菜、漁獲都以「鹿鳴標準」上桌後,當然不能忘記最重要的主食—米飯。台東是產米大縣,純淨的溪水灌溉的肥沃農田。

時間

費用

期間

​地點

需提前預約,11:30後開始領取

A款 NT.200元

B款 NT.200元

C款 NT.300元

全年

餐廳

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​下午茶

大洋美地低碳日本料理餐廳

 

重視環保,因此追求低碳餐飲。所謂的低碳餐飲是指運用安全無毒、健康養生及節能環保理念所製作出的餐飲。

時間

費用

期間

​地點

14:30~16:30

套餐 NT.499元

(稅金,10%服務費另計)

全年

餐廳

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​晚餐

大洋美地低碳日本料理餐廳

 

以「鹿鳴標準」的新鮮、天然、環保及養生來自我要求,餐桌上的每一道餐點,皆吻合生產低碳化、採購低碳化及服務低碳化的指標,​也是低油、低鹽、低糖的三低標準。

時間

費用

期間

​地點

A時段 17:30-19:00

B時段 19:15-21:00

婆娑之洋套餐 NT.1,500元

(稅金,10%服務費另計)

全年

餐廳

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良時自助餐廳

 

多樣化的菜品選擇,吃到的是港式師傅對於在地美食的用心,在鹿鳴駐點多年的程師傅,用菜色訴說他對於台東鹿鳴的喜愛。

時間

 

費用

期間

​地點

A時段 17:30-19:00

B時段 19:15-21:00

成人 NT.880元

兒童 NT.580元(4~12歲)

身高110歲以下 NT.100元

(稅金,10%服務費另計)

全年

餐廳

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伴手禮

 

精心研發製作、來自在地食材的禮品

​適合作為贈禮的選擇。

洛神酥

土雞蛋布丁

土鳳梨酥

冰淇淋

XO干貝醬

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